تُعتبر عجينة الرقاق الناشف من العجائن الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية مثل السمبوسة والفطائر والسجق. وفيما يلي سنقدم لكم إجراءات تحضير العجينة الناشفة بسهولة.
تبدأ عملية تحضير العجينة بخلط كمية كافية من الدقيق الأبيض مع القليل من الملح والماء الدافئ. يتم خلط المكونات جيداً حتى يتكون عجينة لينة ومتماسكة.
بعد الانتهاء من عملية الخلط، يجب تغطية العجينة وتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لترتاح.
بعد أن ترتاح العجينة، يجب وزعها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة، ثم يتم تطويرها بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصل إلى سمك الرقاق المطلوب.
بعد ذلك، يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يتم وضع الرقاق السميك في المقلاة واحدة تلو الأخرى، وذلك حتى يتحول اللون إلى البني الذهبي.
بعد أن يتحمر الرقاق من الجهتين، يتم نقله إلى طبق التقديم وتركه ليبرد تماماً.
وأخيراً، يُمكنك تحضير الأطباق المفضلة لديك باستخدام هذه الرقاق الناشفة، سواءً كانت السمبوسة أو الفطائر أو السجق. يُمكنك حشو الرقاق بمكوناتك المفضلة وتقديمها لعائلتك وضيوفك لتستمتعوا بمذاقها الشهي.
تعتبر عجينة الرقاق الناشف من العجائن التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما أنها تناسب جميع الأوقات والمناسبات. قوامها المقرمش والخفيف يضيف للأطباق نكهة رائعة وقيمة غذائية. لذا، جربوا تحضير العجينة الناشفة في أوقات فراغكم واستمتعوا بعمل اشهى وصفات المطبخ العربي.
