انسي الكبابجي هي طاهية موهوبة وملهمة من البيت، تستطيع إعداد ألذ الوجبات اللحمية المشوية على الفحم. فإذا كنت ترغب في تناول وجبة لحم مذاقها لا يُقاوَم في راحة بيتك، فإليك طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم التي ستضمن لك تجربة طهي شهية ومميزة.
أولاً، قومي بتخليص قطع اللحم من الدهون الزائدة والعروق، ثم اغسليها جيداً بالماء البارد وجففيها بواسطة منديل ورقي قبل تتمتعها بالبهارات اللذيذة.
بعد ذلك، قومي بتحضير البهارات اللازمة للتتبيلة اللحمية. استخدمي مزيجاً من البهارات المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة والكركم والبابريكا. يُمكنك أيضًا إضافة الثوم المهروس ورشة من الفلفل الحار لإضفاء نكهة إضافية.
ثم، قومي بتتبيل قطع اللحم بالتتبيلة المعدة مسبقاً لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتغلغل الطعم في اللحم. ضعي اللحم في طبق التتبيلة وقومي بتقليبه جيداً لضمان امتزاج البهارات باللحم تماماً.
تسخين الفحم بشكل جيد قبل وضع قطع اللحم عليه. قومي بوضع الفحم في الشواية وانتظري حتى يصبح سطحه رماديًا قبل وضع اللحم عليه، وهذا سيضمن تشويه اللحم بشكل صحيح وتجنب إشعاله.
ضعي قطع اللحم على الفحم المشتعل واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومحمرة من الخارج وناضجة من الداخل. قومي بتقديم اللحم بجانب خبز الطابون الطازج أو مع الأرز والسلطة حسب الرغبة.
استمتع باللحم المشوي اللذيذ الذي قدمته انسي الكبابجي في بيتك. لا تنسَ أن تتبعي هذه الخطوات لتجربة طهي ناجحة وتحظى بأروع وجبة لحم يشتهيه الجميع. حظاً طيباً وبالعافية!
